Huuummm… Italian food !!!

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” Tell me what you eat and I’ll tell you who you are ” goes the proverb.

And really nothing else needs to be said, because the history of the country has made it so.

What a Calabrian puts into his mouth is very different from the choice of the Piedmontese, and it is this fabulous, multicolored, multi-layered patchwork of flavors and ingredients, customs and preferences that make Italian cuisine into the incredible pageant of remarkable variations and extraordinary names and traditions that I love and am still discovering.

When visiting Italy, if it’s  Spaghetti alla Bolognese you’re after, for instance, you must try it in Emilia Romagna, its birthplace, to get the real thing. If you want to eat pizza, I promise you that nothing you have ever tasted will be anything like the true pizza of Naples. And so to Piedmont for superb, creamy, truffle-scented pasta, to the Veneto for the smoothest, tastiest risotto you have ever eaten, to Sardinia for tender suckling pig cooked in an underground oven, to Puglia for succulent handmade pasta ears Orecchiette, served with juicy lamb sauces, to Sicily for remarkable ice cream flavored with jasmine or lemons and so on.

This summer, here in Sabina, we’ve harvested lots of tomatoes !

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I baked them, used them raw in pasta with delicious zucchini, for bruschetta, and made tomato sauce for the whole year !!

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Do you like Italian food ? What’s your favorite dish ??

“Diga me com quem andas e direi quem tu és ”  diz o provérbio Italiano.

E realmente nada mais precisa ser dito , porque a história do país é esta.

O que um Calabrês põe na boca e muito diferente da escolha feita por um Piemontês, e é justo este fabuloso, multi-colorido patchwork de sabores e ingredientes, costumes e preferências  que fazem da cozinha Italiana esta incrível e extraordinária variaçāo de nomes e tradições que amo e estou descobrindo .

Quando, visitando a Itália, estiver procurando por “spaghetti alla Bolognese”, por exemplo, você tem que experimentá-lo na região da Emilia Romagna, o lugar onde foi criado, para ter o verdadeiro sabor. Se quiser comer pizza, prometo que nunca, nada que você comeu se parece com a verdadeira pizza de Nápoles. E assim no Piemonte para a soberba pasta com trufas, no Veneto para o mais saboroso risotto que você já comeu para a Sardegna para o leitão mais suculento feito num forno subterrâneo, para a Puglia para a suculenta pasta feita em casa chamada “orelhina”, em italiano “Orechiette”, servida com suculento molho de carne de carneiro, para a Sicilia para o notável sorvete  com jasmin ou limão, e assim por diante.

Este ano, aqui na Sabina, tivemos muitos tomates !

Eu os fiz assados, na pasta com abobrinha, com “bruschetta” , e fiz molho de tomate em conserva para o ano inteiro !

Você gosta de comida italiana ? Qual a sua favorita ??

2 thoughts on “Huuummm… Italian food !!!

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