Blood Orange Olive Oil Cake ! Bolo de laranja siciliana com azeite de oliva !

My blog is a month old today ! I’m very happy to have reached 1000 readers in a month !!!

To celebrate and thank all my friends and readers I have a delicious recipe today .

Meu blog hoje faz um mês ! Estou tão feliz por chegar a ter 1000 leitores em somente um mês ! Para celebrar e agradecer aos meus amigos e leitores aqui vai uma deliciosa receita.

This cake has the perfect combination of unique flavors, and fits in at the brunch table or as Saturday night dessert !

Este bolo tem uma combinação de sabores únicos, e é perfeito pra um “brunch” ou sobremesa !

Blood Orange Olive Oil Cake Bolo de laranja siciliana com azeite de oliva.

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3 cups flour (I use Gluten free, but you can use any cake flour)

2 cups sugar

1 spoon of confectioners sugar

pinch of salt

1 little pack (16 gr) baking powder (I use Italian Pane degli Angeli vanilla baking powder)

4 tablespoons Extra Virgin Olive Oil

2 1/2 cups fresh squeezed blood orange juice (should be approximately four oranges, depending on their size).

2 eggs

the zest of 2 oranges

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3 xícaras de farinha (eu uso sem glúten mas qualquer outra farinha para bolo serve)

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

2 ovos

1 pacotinho (16 gr) de fermento em pó com baunilha

4 colheres de sopa de azeite extra virgem di oliva

2 1/2 xícaras de suco fresco de laranja siciliana

casca raspadinha de 2 laranjas

Preheat the oven to 150 degrees C. Coat the inside of a baking pan with non-stick cooking spray or margarine, add some flour and shake it .

Aqueça o forno a 150 graus. Unte a forma com margarina e jogue também um pouco de farinha na forma para o bolo não grudar.

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In a bowl, combine the eggs, sugar and oil, mixing until they are light and slightly foamy. Add the flour, baking powder, 2 cups of the orange juice, half of the orange zest and I also add some orange pulp. Mix until incorporated. I mix by hand, but you can also use a mixer.

Numa tigela bata os ovos , açúcar e azeite, mexendo bem até ficar uma massa leve. Adicione a farinha, o fermento, 2 xícaras do suco de laranja, metade da casca da laranja raspadinha e eu coloco também a polpa da laranja.

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Pour the mixture into the cake pan and bake until the top is browned and the edges pull away from the sides of the pan (approximately 30-40 minutes, but check with a knife or cake tester halfway through).

Coloque a mistura na forma e asse até que comece a dourar a parte superior e os lados comecem a se soltar (aproximadamente 30-40 minutes, mas controle enfiando uma faca ou garfo para ver se está assado).

Remove the cake from the oven and let cool for 5 minutes. Meanwhile, combine the confectioners sugar and the remaining orange juice together, drizzle the syrup over the top of the cake and finish with a bit of the remaining zest and a dusting of confectioners sugar.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 5 minutos. Enquanto isto misture o açúcar de confeiteiro e o restante do suco de laranja,espalhe esta mistura em cima do bolo e termine colocando um pouquinho da casca da laranja raspadinha e um poquinho do açúcar de confeiteiro.

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Enjoy !!!

I get more and more motivated to write every day with readers as great as you !

Aproveitem !

Eu fico mais e mais motivada a cada dia com bons leitores como vocês !

7 thoughts on “Blood Orange Olive Oil Cake ! Bolo de laranja siciliana com azeite de oliva !

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