Homemade pesto ! Pesto feito em casa !

Pesto is a traditional sauce from Genova in Liguria, a province in the north of Italy. The word “Pesto” comes from the Italian word “pestare” which literally means to crush. You can trace the recipe back almost 800 years. Nowadays … Continue reading

Zucchini omelet – do as the Romans do ! Omelete de abobrinhas – faça como fazem os Romanos !

Spring is time for fresh zucchini !   This omelet is very Roman !

Ingredients for 2 servings :

1 table spoon extra virgin olive oil

3 eggs

2  zucchini

pinch salt

pepper

parsley

Optional : Parmesan cheese, onion, garlic

The best Extra Virgin Olive Oil goes into your frying pan…

 

A primavera é a época de abobrinhas frescas aqui na Itália ! Esta é uma omelete típica romana !

Ingredientes para 2 pessoas :

3 ovos

2 abobrinhas

1 pitada de sal

pimenta a gosto

salsinha

opcional : cebola, queijo parmesão, alho

O melhor Azeite Extra Virgem de Oliva coloca-se na frigideira…

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Buon appetito !                                                                  Bom apetite !

 

PIZZA !!!

Raise your hand if you like pizza !!!  I LOVE it !

Suggested by our Brazilian friend Newton Sucupira who made a delicious pizza for us , we signed up for a pizza workshop. Can you believe we came from Italy to have a pizza workshop in Brazil ?

As always, my favorite place not far from our ranch are the green mountains of Petrópolis, the Brazilian Imperial city. Here the Portuguese Royal family had their summer house to scape the heat of Rio de Janeiro.

Levante a mão se você gosta de pizza ! Eu AMO !

Por sugestão do nosso amigo Newton Sucupira que nos convidou para uma deliciosa pizza em sua casa, nos inscrevemos para um worshop de pizza. Acredite que viemos da Itália para fazer um curso de pizza no Brasil ?

Como sempre, meu lugar favorito não muito longe do nosso sítio são as verdejantes montanhas de Petrópolis, a cidade Imperial. Aqui a família Real Portuguesa passava os verões, fugindo do calor do Rio de Janeiro.

The Imperial Palace of Petrópolis and it’s garden                   O Palácio Imperial de Petrópolis e o jardim

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In the district of Itaipava ( a trendy place for all “cariocas”) the Chauffage shop welcomes guests for the workshop with the  pleasant Chef  Pizzaiolo  Pedro Pernanbuco, and our pizza day begins…

No distrito de Itaipava (um lugar amado pelos cariocas) a loja Chauffage recebe seus convidados para o curso com o simpático Pizzaiolo Gourmet Pedro Pernanbuco, e nosso dia de pizza começa…

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Do you think you can light a fire easily ? If you are like me that’s the most difficult task !!!  Pedro explains us to not but too much wood into the oven at the beginning and showed a special tool called “hot steel”   to help with that.

Você acha que acender um fogo é fácil ? Se você for como eu esta é a parte mais difícil !!! Pedro nos explicou para não colocar lenha demais no forno no início e nos mostrou um instrumento especial chamado “hot steel”   que ajuda nesta tarefa.

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and voilà…                                                               e voilà…

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Fire set, now hands on !                                 Fogo aceso, agora mão na massa !

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All of us had a chance to try working the dough ! Todos nós ajudando com a massa !

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Do you want to see  the final touch and our pizza feast ?          Quer ver o toque final com a nosso banquet de pizza ?

Come back to my blog tomorrow !!                Visite o men blog amanhã para ver o final !!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Italian recipe ! Receita Italiana !

As an expat reading in your own language got so simple with internet. When I moved to the Netherlands, almost 30 years ago, I couldn’t find any books, magazines or newspapers in my mother tongue : Brazilian Portuguese. Italian books and magazines were very expensive and I just had the opportunity to buy them when going to Italy during school vacations. The old days are gone and nowadays I have a long list of blogs, websites, magazines, newspapers , etc, which I can read everyday on my phone, computer or Ipad. My favorite daily reading : home interior decoration, garden magazines, recipes, fashion, travel, news.
I read blogs from Iceland, England, USA, Italy, France, Brasil, Denmark, Sweden. Newspapers from Italy, Brazil , USA and England.
One of my really favorite blogs is from Iceland : it’s called  Home and Delicious. They publish amazing pictures and guess what ? They love Italy and Italian food ! Here’s one of their easy recipes :

Vivendo no exterior era muito difícil encontrar algo para ler em minha língua materna : Português do Brasil. Quando me mudei para a Holanda, há quase 30 anos atrás, e era impossível achar algo para ler em Português naquela época e em italiano tudo era muito caro. Só comprava livros ou revistas em italiano quando íamos  à Itália durante as férias escolares. Os velhos tempos se foram e hoje em dia com a internet tenho uma longa lista de leituras diárias no meu telefone, computador e Ipad. Meus favoritos : decoração de interiores, jardinagem, receitas, moda, viagens e notícias.

Leio blogs e websites da Islândia, Inglaterra, Estados Unidos, Itália, Brasil, França, Dinamarca, Suécia.  Jornais do Brasil, Itália, Estados Unidos e Inglaterra.

Um dos meus blogs favoritos é Home and Delicious da Islândia. Eles publicam fotos lindíssimas e adivinhe o que ? São apaixonados pela Itália e comida italiana ! Aqui uma das receitas italianas deles :

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Super sanduíche Italiano :

Pão de forma branco – maionese ou “cream cheese” – atum – alface – rúcola – presunto – tomates – mussarela  – basílico (ou manjericão).

Passe bastante maionese ou “cream cheese” no pão .Coloque atum na primeira fatia de pão e outra fatia sobre ele. Coloque tomates, mussarela, basílico e outra fatia de pão em cima. Depois o presunto e rúcola e outra fatia de pão sobre para fechar o sanduíche. Decore com limão e salsinha.

* Você pode comprar um pão de forma inteiro, tirar a parte externa (crosta do pão)  e fazer um grande sanduíche  que cortará em fatias depois ou fazer sanduíches individuais.

Vamos experimentar ?

Would you give a try ?

Squash dessert ! Doce de abóbora com côco !

This is my mother’s recipe !  My mother is Brazilian from Minas Gerais a region with a tradition of Brazilian sweet stuff !

Esta é uma receita da minha mãe ! Ela é mineira , e como boa mineira faz ótimos doces !

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Ingredients :

1 squash (about 800 gr)    1 1/2 cup of sugar   15 cloves    3 tablespoons shredded coconut

1 abóbora madura (aproximadamente 800 gr)   1 1/2  xic.açúcar   15 cravos   3 colheres de sopa de côco ralado

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Peel, remove pits, wash and slice the squash in small pieces. Cook it with the sugar in low heat for about 20 minutes, stirring well.

Descasque, retire os caroços, lave e pique a abóbora em pequenos pedaços. Cozinhe em fogo brando com o açúcar por mais ou menos vinte minutos, mexendo sempre.

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Add the cloves and coconut and cook for more 5 minutes. Serve cold. Make 8 servings.

Adicione os cravos e côco ralado e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva frio. Dá 8 porções.

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Enjoy !

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Você gosta de doce de abóbora ??