Upper Lazio : Olive groves and more ! Park of Monsters in Bomarzo ! Alto Lazio : Oliveiras e muito mais ! Parque dos Monstros de Bomarzo !

This tiny plot of green land holds the sweetest surprises for lovers of nature and art. The Sabina region, only 50 km from Rome, where we live, has always been the kingdom of olives. Discover the Olive Road by car, … Continue reading

Eggplant and bell pepper cream ! Creme de beringela e pimentões !

Family and friends for the End of the Year Celebrations ? Try this recipe to go with all kinds of drinks. Ingredients : – 1  egg plant – 3 bell peppers (1 red, 1 green and 1 yellow) – 1 … Continue reading

Homemade pesto ! Pesto feito em casa !

Pesto is a traditional sauce from Genova in Liguria, a province in the north of Italy. The word “Pesto” comes from the Italian word “pestare” which literally means to crush. You can trace the recipe back almost 800 years. Nowadays … Continue reading

Zucchini omelet – do as the Romans do ! Omelete de abobrinhas – faça como fazem os Romanos !

Spring is time for fresh zucchini !   This omelet is very Roman !

Ingredients for 2 servings :

1 table spoon extra virgin olive oil

3 eggs

2  zucchini

pinch salt

pepper

parsley

Optional : Parmesan cheese, onion, garlic

The best Extra Virgin Olive Oil goes into your frying pan…

 

A primavera é a época de abobrinhas frescas aqui na Itália ! Esta é uma omelete típica romana !

Ingredientes para 2 pessoas :

3 ovos

2 abobrinhas

1 pitada de sal

pimenta a gosto

salsinha

opcional : cebola, queijo parmesão, alho

O melhor Azeite Extra Virgem de Oliva coloca-se na frigideira…

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Buon appetito !                                                                  Bom apetite !

 

Freshly pressed Extra Virgin Olive Oil ! Azeite Extra Virgem de Oliva !

Busy ! Busy ! Thanks for waiting ! We finished harvesting yesterday and headed to the mill. Our freshly pressed extra virgin olive oil  is ready !

Estávamos muito ocupados no moinho fazendo o nosso azeite extra virgem de oliva, fresquinho, fresquinho. Está pronto!

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The last olives being picked…

As últimas azeitonas sendo colhidas…

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On the truck…

No caminhão…

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Nets being folded…

Redes sendo dobradas…

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Job done.

Trabalho terminado .

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And now to the mill…

We use a local mill with very modern machines to press our extra virgin olive oil. The next pictures show the olives arriving at the mill, being weighed and the process beginning.

Usamos um moinho local com máquinas modernissimas.Veja nas próximas fotos as azeitonas chegando ao moinho, sendo pesadas e o processo começando.

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The olives are set inside this machine and are taken up to another part of the machine where they are separated from the remaining leaves.

As azeitonas são colocadas nesta máquina que as leva para uma parte de cima onde são separadas as últimas folhas.

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The olives are washed.

As azeitonas são lavadas.

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The pits are separated from the olives and an olive paste is made which will be pressed to make oil.

Os caroços são separados e é feita uma pasta de azeitona que será espremida para virar azeite.

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The pressing happens inside here…

São espremidas aqui…

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And here is the GREEN GOLD ! If you only could smell it…

E o OURO VERDE chega ! Se você pudesse sentir o cheirinho …

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This is the symbol of the Olive Oil Museum in Castelnuovo di Farfa, an olive with a golden pit.

O símbolo do Museu do Azeite de Castelnuovo di Farfa é uma azeitona com caroço de ouro.

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Olive pits are used for different purposes like heating or as a renewable energy source.

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The best part : Tasting the fresh oil with delicious Italian bread !

A melhor parte : Experimentar o azeite fresco com o delicioso pão italiano !

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The last part: Bottles, cans, packs…

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Did you enjoy the process of oil making ? Thanks for being with us for this fascinating adventure !

Você gostou de ver como se faz o azeite ? Obrigada por estar conosco nesta aventura fascinante !!

2nd Day of Harvesting ! Segundo dia de colheita !

Another busy but sunny day here !

Mais um dia ensolarado e de muito trabalho !

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Adriano and his team worked hard all day long.

Adriano e seus companheiros trabalharam bastante hoje.

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They are now filling the bigger boxes to be taken to the mill  (frantoio)  tomorrow.

Eles agora estão passando as azeitonas para as caixas maiores que serão levadas amanhã para o moinho (frantoio).

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The old stone mills in Italy. Almost impossible to find one of these working nowadays.

Os antigos moinhos de pedra na Itália. É quase impossível encontrar um deles ainda funcionando hoje em dia.IMG_7458

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The new mill in our village ! I’ll let you know more about it tomorrow.

O novo moinho em nosso vilarejo ! Amanhã darei mais detalhes.IMG_7416

In the afternoon we walked down our street to a neighbor’s  farm which has  a restaurant open  in the weekends. Great place to have lunch with children by a little river and with lovely animals.

À tarde descemos a nossa rua para ir à  fazenda de um vizinho que tem um restaurante aberto nos fins de semana. Ótimo para um almoço com crianças , perto de um riacho e com vários animais.IMG_7417

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Sharon fruit trees !    Árvores de caqui !

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Such a peaceful place !         Um lugar de muita paz !

We needed this break because tomorrow we’ll spend the day at the mill  (frantoio), where our olives will be pressed for the best extra virgin olive oil from the famous Sabina hills !  Have you ever seen the olive oil making ?

Nós precisávamos nos relaxar para enfrentar o dia de amanhã no moinho (frantoio) ,onde nossas azeitonas serão espremidas para o melhor azeite extra virgem de oliva das famosas montanhas da Sabina ! Você já viu como se faz o azeite ?

1st Day of Harvesting ! Primeiro dia de colheita !

Crisp and sunny Fall morning! While waiting for the workers …

Uma manhã fresca e ensolarada de Outono ! Enquanto esperava pelos trabalhadores…

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And here they are !!!                                                                                         Chegaram !!!

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Some planning….

Planejando…

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Tools…

Ferramentas…

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Boxes and nets…

Caixas e redes…

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Placing the nets under the trees…

Colocando as redes embaixo das árvores…

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The olives on the lower branches are hand picked.

As azeitonas nos galhos mais baixos sāo colhidas à mão.

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These plastic rakes (pettini) are used.

In the past to reach the taller branches people used these rakes and ladders.

Se usa este tipo de pente. No passado para alcançar os galhos mais altos se usavam estes pentes e uma escada.

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For the taller branches there is a pneumatic rake nowadays.

Para os galhos mais altos, hoje em dia, se usa um pente pneumático.

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The olives fall in these nets and are then put into the boxes.

As azeitonas caem nestas redes e depois são colocadas em caixas.

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Taking out small branches and some leaves…

Tirando alguns pequenos galhos e folhas….

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The first day of work is almost over…

O primeiro dia de trabalho está quase acabando…

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Come back tomorrow for more !!

Volte amanhã para o segundo dia de colheita !